پلو سماق با کوفته قلقلی

کوفته قلقلی سماقی رو با گوشت ( مرغ چرخ کرده یا گوسفند چرخ کرده )و پیاز رنده شده و یک زرده تخم مرغ و نمک و فلفل و البته کمی سماق تهیه و سپس خیلی کم سرخ کنید . با پیازداغ و کمی رب گوجه فرنگی و آب جوش و ادویه و نمک و فلفل و کمی سماق سس تهیه میکنیم و کوفته ها رو داخلش میریزیم تا بجوشه و بعد با حرارت ملایم بپره . برنج رو آبکش کنین و ساده دم کنید . من موقع دم کردن با گرد سماق مخلوط کردم و بعد دم کردم . شما میتونید هردوکار رو باهم انجام بدید . مقداری ساده و مقداری رو با سماق دم کنید بعدا با برنج ساده کمی زعفران دم کرده مخلوط کنین . من مقداری رو هم با اب لبو رنگی کردم . بعد کوفته ها که جا افتاد خاموش کنین . زیاد نباید اب دار باشه . نمک و فلفلش رو حتما بچشید و اندازه کنین . حالا توی دیس مورد نظر با کوفته و برنجی زعفرانی بکشید و تزیین کنین . این پلو کمی ترش مزه است . خیلی خوشمزه و خوش رنگ خواهد بود.