کیک ارده و کنجد

همه مواد رو من از یه ساعت قبل بیرون می ذارم تا هم دما بشن... آرد و بیکینگ پودر رو ۳ بار الک می کنم و فر رو هم روی ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم کردم. کنجد رو کمی تفت می دیم تا تغییر رنگ کمی بده...بعد قالب ۲۰ سانتی رو که چرب کردیم کف و دیواره هاش رو کنجد می پاشیم و کنار میذاریم...مثل وقتی که آرد پاشی می کنیم.... زرده و سفیده تخم مرغها رو از هم جدا کردم و سفیده رو با همزن تمیز و عاری از چربی با دور تند زدم تا سفید و برفکی بشه و از ظرف نریزه....میره توی یخچال تا بعد... زرده و شکر و وانیل رو هم با همزن زدم تا کرم رنگ بشه برای زرده لازم نیست که پره همزن رو بشوریم)...روغن مایع رو هم ریختم..شیر و بعد ارده رو هم اضافه کردم و هم زدم... سفیده رو دربیارین و به مواد اضافه کنین و آروم و دورانی، هم بزنین تا پفش نخوابه...(با لیسک) در آخر هم آرد و بیکینگ پودر رو کم کم اضافه می کنیم و بازم آروم هم می زنیم تا مواد کاملا مخلوط بشن... مایه کیک رو توی قالب کنجدی می ریزیم و کمی از کنجد روش هم می پاشیم و داخل فر و طبقه وسط به همون دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۱ ساعت می ذاریم...بازم تاکید می کنم که حتما سر بزنین. چون فرها متفاوتن با هم بعد از اینکه با خلال دندون از پخت کیک مطمئن شدین، دربیارین و اجازه بدین خنک بشه و روی توری برگردونین.