سبزی پلو با ماهی

برنج رو جداگانه دم بدید. برای درست کردن سبزی ماهی، پیاز و سیر رو خرد کنید و با روغن تفت بدید. سرخ که شد، سبزی رو به اون اضافه کنید و حسابی تفت بدید. بعد از اینکه سبزی سرخ شد، شیره تمر هندی رو از صافی رد کنید و روی اون بریزید. کمی نمک و فلفل و ادویه ماهی و زردچوبه بزنید. یه کم هم آب بریزید و اجازه بدید تا با شعله کم حدود ۲ ساعت بپزه تا حسابی به روغن بیفته. ماهی رو در نمک و فلفل و پودر سیر و آبلیمو برای ۲ تا ۳ ساعت بخوابونید. بعد از اینکه ماهی مزه دار شد، کمی آرد رو با نمک و فلفل و پودر سیر و زردچوبه و فلفل و ادویه ماهی مخلوط کنید و ماهی رو توی این پودر بزنید و سرخ کنید.

تمر هندی رو توی یه کاسه بریزید و آب جوش روش بریزید و با قاشق از هم بازش کنید. بعد اونو چنگ بزنید و صاف کنید تا شیره اش در بیاد. سبزی ماهی برای مثال اگه ۱ کیلو باشه، ۹۰۰ گرمش گشنیزه و ۱۰۰ گرمش شنبلیله. میتونید ماهی رو به همون روشی که برای سوخاری کردن گفتم درست کنید. چون تمر هندی شوره، توی ریختن نمک دقت کنید. ترشی این دستور ذائقه ایه، میتونید کمترش کنید.