ترحلوا

شیر را روی حرارت گذاشته تا به جوش آید سپس زیر آن را کم کرده و آماده میگذاریم . حال آرد برنج و نشاسته و یک لیوان گلاب و دو لیوان آب را با هم مخلوط کرده و با دست کاملا آن را یک دست می کنیم سپس روی حرارت متوسط می گذاریم و زمانی که شروع به سفت شدن کرد و کمی قوام آمد شیر گرم را اضافه کرده و کاملا مخلوط و یک دست میکنبیم دقت کنیم تا این جا پشت سر هم و بدون وقفه باید مواد را هم بزنیم وگرنه ته می گیرد. مجددا شروع به هم زدن کرده و بعد از اینکه کمی سفت شد شکر را اضافه می کنیم وآنرا حل میکنیم حال میتوان گاهی آن را هم میزنیم چون دیگر ته نمی گیرد . بعد از اینکه حدود ۹ الی ۱۰ قل زد ( بجوشد) و خط قاشقی که آن را هم میزنیم تقریبا روی آن بماند نیمی از آن را به عنوان ترحلوای سفید در یک ظرف می ریزیم و به بقیه مواد زعفران دم کرده را اضافه می کنیم و بعد از یکی الی دو جوش زدن آن را برمیداریم و در ظرف می ریزیم . حدود ۳ الی ۴ ساعت در یخچال میگذاریم سپس آن را قالب می زنیم . مواد فوق برای دو ظرف پیرکس معمولی و مستطیل شکل می باشد