خوراک کاری مهاراجه

سینه مرغ را بصورت ژولین (نواری) برش داده و با آرد مخلوط می کنیم. کره و روغن را در ماهیتابه داغ ریخته و سینه مرغ را در آن تفت می دهیم . پیاز نگینی خرد شده را اضافه کرده و تفت می دهیم . زنجفیل تازه خرد شده و سپس پودر کاری را اضافه کرده و تفت می دهیم مقداری آب پرتقال اضافه کرده و اجازه می دهیم که بخارشود . به ترتیب سفت بودن میوه ها و نیاز آنها به زمان پخت بیشتر، آنها را به خوراک اضافه می کنیم. پس از کمی تفت دادن، آب پرتقال و آب پرتقال و آب آناناس را نیز اضافه میکنیم و پس از یکی دو دقیقه آب خوراک جمع شد و سس آن غلیظ تر شد، شیر نارگیل رااضافه کرده و پس از آنکه یکی دو جوش خورد . نمک و فلفل سفید را اضافه می کنیم و در انتها موزها را داخل خوراک ریخته و ماهیتابه را از روی حرارت برمیداریم. برنج باسماتی از پیش پخته شده را داخل ظرف ریخته ، وسط آن را با ته ملاقه گرد می کنیم و خوراک کاری را داخل آن ریخته وبا میوه های تازه و نگین تزئین می کنیم.