کیک مارمالادی

زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کرده. ۳ عدد سفیده تخم مرغ را با هم زن زده تا خوب پف کند ۱ لیوان از شکر را اضافه کرده و دوباره هم میزنیم بقدری که سفیده از ظرف نریزد. زرده را با نصف لیوان شکر هم زده تا حدی که کرمی و غلیظ شود.سپس زرده را به سفیده اضافه میکنیم کمی هم میزنیم و بعد روغن, شیر و در اخر مخلوط ارد و ب.پ را کم کم اضافه کرده و با همزن هم میزنیم.مایع کیک اماده شده را در قالب چرب شده ۳۰*۲۵ میریزیم و سپس مارمالاد را روی خمیر پخش میکنیم. سفیده های تخم مرغ و شکر و وانیل را با چنگال میزنیم تا کمی سفید شده و کف کند. روی مارمالاد ریخته ودر اخر گردو ها را روی سفیده میپاشیم. در فر با درجه ۱۸۰cکه از قبل گرم شده بمدت ۳۰min که ی ربع اول با دمای ۱۸۰ و مابقی با ۱۵۰ مپزیم. بعد از این مدت با خلال دندان چک میکنیم. این کیک در ابعاد ۲۵*۳۰ , ۲۴ تیکه میشود.بافت کیک بسیار لطیف ونرم هست و روی کیک حالت کرانچی دارد.