کیک ماست

کره یا روغن رو با شکر بزنید تا کمی نرم بشه. زرده های تخم مرغ رو یکی یکی اضافه کنید و مرتب اون رو به هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه. ماست رو با قاشق بزنید تا صاف بشه و با رنده پوست لیمو به شکر و روغن اضافه کنید. آرد و بکینگ پودر رو ۳ بار از الک رد کنید و کم کم به وسیله الک به مواد قبل اضافه کنید و آروم اون رو با لیسک دورانی و از یک جهت مخلوط کنید. سفیده ها رو هم آنقدر هم بزنید، تا کاملاً فرم بگیره. اون رو هم به مایه کیک اضافه کرده و به حالت دورانی و آروم مخلوط کنید. مواد رو در قالبی که با کاغد روغنی پوشوندید، بریزید و قالب رو در طبقه وسط فر ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۷۵ درجه سانتی گراد بذارید تا به مدت یک ساعت بپزه و و طلایی بشه. بعد کیک رو از فر خارج کرده و بعد از خنک شدن اون رو روی توری سیمی برگردونید تا کاملا سرد بشه و عرق نکنه!