کیک پنیر آناناسی

‌ بیسکویت‌ها را ریز خرد کرده و در یک کاسه بریزید. کره را در قابلمه‌ای کوچک ریخته، روی حرارت بگیرید تا آب شود.کره آب شده را به خرده‌های بیسکویت افزوده و خوب هم زده و مخلوط کنید.۲ ‌ قالب مورد نظر را کمی چرب کرده و یک کاغذ روغنی ته آن بیندازید. مخلوط کره و بیسکویت را در قالب ریخته و خوب فشرده کنید. حالا قالب را در یخچال گذاشته و ۲۰ دقیقه زمان دهید تا خوب خنک و سفت شود. ۳ ‌ پودر ژلاتین و آب آناناس را روی حرارت غیرمستقیم (به طریقه بن ماری) گذاشته و خوب هم بزنید تا پودر ژلاتین در آب آناناس به خوبی حل شود. بعد از یکدست شدن محلول بگذارید کمی خنک شود.۴ ‌ پنیر و وانیل و شکر را در کاسه‌ای ریخته و مخلوط کنید. نسکافه را در آب جوش حل کرده و به مواد داخل کاسه اضافه کنید. حالا پودر ژلاتین حل شده در آب آناناس را که خنک شده به دیگر مواد اضافه کرده و با همزن آنها را با یکدیگر مخلوط کنید.۵ ‌ آناناس را نگینی خرد کنید و با خامه به مواد بیفزایید. با قاشق مواد را هم بزنید تا آناناس‌ها خیلی خرد نشوند.حالا مایه پنیر رویی کیک آماده است.۶ ‌ قالب را از یخچال بیرون آورده، مایه رویی کیک را روی لایه زیرین (کره و بیسکویت‌های خرد شده) ریخته و با پشت قاشق یا لیسک صاف و یکدست کنید. وقتی سطح کیک پنیر یکنواخت شد، قالب را به مدت چهار ساعت در یخچال بگذارید تا خوب سفت و محکم شود.۷ ‌ بعد از چهار ساعت کیک پنیر را از یخچال بیرون آورده و با کمک کاغذ روغنی آن را از قالب درآورید. سپس در ظرف مورد نظر گذاشته و به شکل دلخواه برش بزنید. روی کیک را می‌توانید با خلال بادام یا میوه دلخواه فصل تزئین کنید.