مربا و شربت توت فرنگی

برای تهیه مربا حتما از توت فرنگی هایی استفاده کنید که رسیده و کمی سفت باشند، چون اگه توت فرنگی ها نرم باشند موقع پخت شکلشون رو از دست میدهند. اگه میخواهید فقط مربا درست کنید و شربت توت فرنگی برندارید ۷۵۰ گرم شکر کافیه ولی با یک کیلو شکر شیره مربا زیاد میشه و یک شیشه کوچیک هم شربت خواهید داشت. بعد از اینکه دم توت فرنگی ها رو گرفتید توت فرنگی ها رو بشورید و یک لایه توت فرنگی داخل قابلمه بریزید و یک لایه شکر بپاشید و چند بار تکرار تا توت فرنگی و شکر تموم بشه. در قابلمه رو ببندید و منتقل کنید داخل یخجال تا ۱۲ ساعت استراحت کنه. برای پختن مربا بهتره از قابلمه لعابی استفاده کنید. بعد از این مدت توت فرنگی ها کمی آب می اندازند. روی حرارت متوسط بگذارید و نیم ساعت باید بجوشه تا مربا قوام بیاد. در اواخر پخت ابلیمو رو اضافه کنید و کمی هم حرارت بدید. روی قابلمه دم کنی بگذارید و اجازه بدید تا مربا سرد بشه. توت فرنگی ها رو توی شیشه بریزید و شیره رو روش بریزید و مقداریش رو از صافی رد کنید تا اگه دونه توت فرنگی داشته بشه جدا بشه و توی شیشه بریزید و باهاش شربت خوشمزه توت فرنگی درست کنید.