پیتزا با قارچ
- تعداد بازدید۱۴,۶۱۷
مواد لازم
طرز تهیه
کف ظرف را کمی چرب کرده و خمیر پیتزا را در آن پهن کنید . سس پیتزا را روی خمیر بمالید و کمی روغن مایع روی آن بریزید. فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را خرد کنید. قارچ ها را نیز به شکل حلقه حلقه برش دهید. پیاز ، فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی و قارچ را روی خمیر پیتزا بریزید . سپس آویشن را بر روی این مواد بریزید . بعد پنیر پیتزا را رنده کرده روی مواد را کاملاً با پنیر بپوشانید . البته بهتر است پنیر پیتزا را در اواخر پخت، روی آن بریزید تا پنیر حالت کششی بیشتری داشته باشد. سینی را در وسط فری که قبلاً داغ شده قرار دهید. درجه حرارت فر باید ۳۵۰ درجه فارنهایت باشد. پس از پخت و طلایی شدن سطح پیتزا آن را از فر خارج کرده و کمی سس پیتزا روی آن بریزید.
به این دستور تهیه رای بدید
نظر خودتون رو با بقیه به اشتراک بگذارید
نظرها و کامنت ها
لیلا
خوب بود ممنون
عسل
خیلی بد بود
مهدیع
ممنون من درس کردم خوب شدمرسی
شریعه
از راهنمایی الهه جون ممنونم ' عالی بود خانم
مائده (مدیر سایت)
رضا جان میتونی آویشن رو حذف کنی
رضا نفس
من از پودر آویشن بدم میاد چیزه دیگه ای نمی شه جاش گذاشت
مریم
خیلی عالی بود مخصوصاکاربامایکروو لازم بودبرایما
به توچه
عااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااالیییییییییییییییییییییی بود
مائده (مدیر سایت)
ممنون الهه جان. این خمیر را در قسمت نان و خمیر به نام خودت ثبت کردم. خوشحال میشم از تجربیاتت استفاده کنم.
الهه
سلام عزیزان من مدرک آشپزی دارم میخوام تجربه مو در اختیارتون بذارم تا شما هم استفاده کنید اگر میخواهید خمیر پیتزاتون خشک نشه وخوب در بیاد ابتدا ۵۰ گرم کره که به دمای محیط رسیده را با سر قاشق چایخوری نمک ویک عدد تخم مرغ کوچک که به دمای محیط رسیده در ظرفی مخلوط کرده سپس در یک لیوان ۱/۴ پیمانه شیر ولرم به دمای۳۷ درجه ریخته و۱ قاشق سوپخوری پودر خمیر مایع و ۱ قاشق مربا خوری شکر ریخته ومخلوط کرده روی ان را با در پوشی پوشانده ۵ دقیقه بماند تا کمی حباب بزند سپس آن را داخل ظرف حاوی مواد کره و تخم مرغ اضافه کرده و آرد سفید را کم کم اضافه کرده و با چنگال مخلوط میکنیم تا مواد در حدی سفت شود که به چنگال نچسبد حالا روی میز کمی آرد پاشیده با دست شروع به ورز دادن میکنیم حدود ۱۰ دقیقه بدون فشار زیاد دست واگر نیاز به آرد بود کم کم اضافه میکنیم برای اطمینان از ورز کامل ۱۰۰ بار هم روی میز بکوبید حالا خمیر را گلوله کرده زیر آن را با شصت سوراخ کنید ودوباره از کناره ها خمیر را به زیر برده گرد یا چانه کنید و در یک کاسه گذاشته رویش را با سلفون بپوشانید ۱ ساعت استراحت کافیست حالا خمیر را روی سطح آرد پاشی با وردنه باز کرده و در ظرف پیتزای چرب شده میگذاریم با چنگال چند سوراخ زده وسس قرمز مالیده و ۱۰ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد که از قبل ۱۰ دقیقه گرم شده قرار میدهیم بعد بیرون آورده وبا پنیر و مواد دلخواه و دوباره پنیر پوشانده در فر با همان دما ۳۰ دقیقه طبقه وسط آماده است.نکته:( خمیر مایه و آرد سفید را از لوازم قنادی تهیه کنید تا با کیفیت باشد آرد نول مناسب است، بقیه خمیر مایه را تا ۱ سال میشود در فریزر نگه داشت)
مائده (مدیر سایت)
زهره جان خمیر را کف ماهیتابه پهن کنید. دقت داشته باشید که خمیر نازک باشد. بعد از آنکه خمیر را پهن کردید، در تابه را بگذارید و به مدت پنج دقیقه با حرارت ملایم بپزید.بعد مواد را اضافه کنید(همه مواد را باید از قبل نیم پز یا کاملاً پخته باشد) و پنیر را روی آن بریزید و در ظرف را بگذارید ده دقیقه حرارت دهید(تا زمانی که خمیر پخته و پنبر آب شود). اگر میخواهید نان پیتزا حالت خشک‌تری پیدا کند میتوانید کمی حرارت را زیاد کرده و مرتب آن را چک کنید تا ته نگیرد.
زهره
سلام میشه لطف کنید بفرمایید بدون فر ماکرفر تستر...چه جوری درست کنیم
مائده (مدیر سایت)
مریم جان چون مدلها و اندازه های ماکروفر با هم فرق داره نمیتونم دقیقا بگم چند دقیقه. ولی حدودا ابتدا خمیر را به تنهایی به مدت ۲-۱ دقیقه قدرت ۶۰% در مایکروویو می گذاریم وبعد که مواد رو روی آن ریختیم دستگاه را به مدت ۸-۶ دقیقه با مایکرو ۶۰% و گریل روشن می کنیم (کلید ترکیبی).
maryam
سلام ممنون میشم اگه بگید با ماکروفر چه جوری درست کنم مثلا چه درجه ای و چند دقیقه بزارم؟
مائده (مدیر سایت)
رها جان میتونی قبل از اینکه موادو روی خمیر بذاری کمی خمیر مرطوب کنی. و یا اینکه قبل از اینکه مواد رو بریزی خمیر رو به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه بذاری تو فر و بع که مواد اضافه کردی فقط حرارت بالا رو روشن کنی البته ملایم. یه راه دیگه اینکه یه ظرف آب توی فر قرار بدی که داخل فر مرطوب باشه. امیدوارم این دفعه خوب بشه :)
رها
سلام دوستم من ۲ بار پیتزای درست کردم اما هربار خمیرش مثل بیسکویت خشک شد. من هم طبقه پایین و هم طبقه وسط فر رو امتحان کردم و هردو بار همینطور شد. میشه بگید اشکال کارم کجاست ؟
مائده (مدیر سایت)
مرسی نوریه جان برای جلوگیری از کپی کردن بدون ذکر منبع, امکان کپی کردن وجود نداره.
سعید
سلام اگه می شود طرز تهیه با ماکروفر را آموزش دهید مدت و درجه آن را که ولت است
Norie
خوب بودولی نمی شه دوره کلمه ها را آبی کرد تا گرفت
مائده (مدیر سایت)
اصلاح شد.ممنون از نظر و تذکرتون.
hds
اسمش پیتزا قارجه ولی تو موادش قارچ نیس لطفا دقتا ببرید بالا پیلیز