رولت مرغ با سبزیجات

سینه مرغ را نصف کرده و با بیفتک‌کوب می‌کوبیم بعد با پودر سیر و پیاز، نمک، فلفل و آبلیمو به مدت یک ‌ساعت می‌گذاریم تا مزه‌دار شود. سبزیجات (کدو، کرفس، فلفل دلمه‌ای و هویج) را به صورت خلالی خرد کرده و بخارپز می‌کنیم تا کمی نرم شوند. سپس سینه مرغ را پهن می‌کنیم، سبزیجات را روی آن چیده و مرغ را به دور آن می‌پیچیم و دور آن را با نخ می‌بندیم، داخل تابه روغن و کمی کره ریخته مرغ را داخل آن گذاشته و در آن را می بندیم و با حرارت ملایم می‌گذاریم تا پخته شود. وقتی دو طرف مرغ پخته شد می‌گذاریم تا سرد شود و بعد آن را برش می‌زنیم.‌