رولت سبزی

- سینی یا ظرف مخصوص فر به ابعاد ۳۰× ۲۵ سانتی‌‌متر را چرب کرده یا داخل آن کاغذ روغنی قرار دهید و روی آن را چرب کنید. - سیر و تره‌فرنگی را ریز خرد کنید و همراه با ۳۰ گرم کره به مدت ۴ تا ۵ دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید تا تره‌فرنگی نرم شود. - سپس بقیه کره را ذوب کنید. آرد را به آن اضافه نمایید و با حرارت ملایم کمی‌ تفت دهید تا خامی ‌آرد گرفته شود. - به مخلوط کره و آرد، شیر را کم‌کم اضافه نمایید و مرتب هم بزنید تا مخلوط یک دستی به دست آید و غلیظ شود. - زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را جدا کنید. - سپس زرده‌ تخم‌مرغ، مخلوط تره‌فرنگی و سیر، نمک و فلفل را به مخلوط فوق اضافه کنید. مواد را به یک ظرف بزرگ انتقال دهید. - سفیده ‌تخم‌مرغ را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد. سپس سفیده را به مخلوط بالا اضافه و خوب مخلوط کنید. - فر را از قبل با حرارت ۴۰۰ درجه‌ ی سانتی‌ گراد گرم کنید. - مواد آماده شده را در سینی بریزید و سطح آن را صاف کنید. - رولت(مواد مخلوط شده) را در طبقه وسط فر به مدت۱۲ تا ۱۵ دقیقه حرارت دهید تا پف کند و سطح آن طلایی شود. - دو قاشق غذاخوری پنیر پارمزان رنده شده را به ‌طور یکنواخت روی کاغذ روغنی پخش کنید و رولت را روی کاغذ برگردانید (اگر برای کف رولت از کاغذ روغنی استفاده کرده‌اید کاغذ را جدا کنید). - مخلوط پیازچه خرد شده، ذرت و پنیر خامه‌ای و پنیر پارمزان را روی رولت بریزید و رولت را محکم بپیچید و گرم سرو نمایید.