رولت تخم مرغ

ابتدا مقداری روغن در تابه ریخته، پیاز را تفت می‌دهیم تا طلایی‌رنگ شود. آن‌گاه، گوشت چرخ‌کرده و جعفری خرد شده را به موادمان می‌افزاییم و تفت می‌دهیم بعد، به موادمان مقداری نمک و فلفل می‌افزاییم. سپس، تخم‌مرغ‌ها را در ظرف جداگانه هم می‌زنیم تا سفیده و زرده خوب مخلوط شوند. بعد، کمی نمک و فلفل زده و خوب هم می‌زنیم، آن‌گاه درون ظرفی مقداری روغن ریخته و مواد را داخل آن می‌ریزیم. وقتی خودش را گرفت و سفت شد، به سرعت آن را برگردانده و داخل آن یک قاشق از مخلوط اولیه (مایه گوشتی) را ریخته و دور لبه‌های آن پنیرپیتزا می‌ریزیم تا مواد بیرون نریزد، و آن را به شکل نیم‌دایره درمی‌آوریم، حالا غذای ما آماده است. طرز تهیه سس ابتدا پیاز را رنده کرده، با کمی روغن تفت می‌دهیم بعد از این که مقداری طلایی شد، سیر رنده شده را به مواد اضافه می‌کنیم. سپس، جعفری خرد شده را درون مواد می‌ریزیم. بعد، کره را روی حرارت آب می‌کنیم وقتی آب شد، به آن، آرد گندم، افزوده و روی حرارت ملایم، به صورت مداوم هم می‌زنیم تا حالت خمیری شکل پیدا کند. در این هنگام، یک لیوان شیر به موادمان اضافه کرده و دائم هم می‌زنیم تا گلوله‌گلوله نشود، در این هنگام، نصف عصاره سبزی‌ها را به آن اضافه کرده، ولی اصلا به آن نمک نمی‌‌زنیم، در ظرفی جداگانه، چند تا قارچ را حلقه‌حلقه کرده و کمی تفت می‌دهیم، بعد آن را به سس، می‌افزاییم.