سس کارامل

در ابتدا مطمئن شوید تمامی وسایل در کنار شما اماده است زیرا درست کردن سس کارامل یک پروسه سریع است و لحظه ای غفلت ممکن اسن باعث شود شکر شما بسوزد. شکر را در داخل یک قابلمه ی با ته کلفت ریخته و آن را به صورت کاملا یکنواخت با شعله ی زیاد ذوب نمایید وقتی شکر شروع به ذوب شدن کرد شکر را به سرعت هم بزنید تا قسمتی از شکر نسوزد و این کار را تا جایی که تمامی شکر ها ذوب شد ادامه دهید بلافاصله کره را اضافه کرده و مخلوط را به هم بزنید تا کاملا کره نیز در مخلوط حل شود . مخلوط را از روی قابلمه بر داشته و تا ۳ بشمارید بعد به آهستگی خامه را به ان اضافه نمایید و ان را با مواد مخلوط نمایید باید توجه داشته باشید هنگامی که مواد را اضافه می کنید خامه پف کرده و برای همین باید از قابلمه بزرگ استفاده شود تا مواد از قابلمه خارج نشوند .بعد از این که مخلوط کاملا یکنواخت شد سس کارامل شما آماده است می توانید آن را در ظرف شیشه ای ریخته و وقتی لازم دارید مخلوط را گرم کنید استفاده نمایید .