سوپ عدس قرمز با سماق (ترکی)

روغن یا کره رو توی قابلمه گرم می کنیم و پیاز رو تویش تفت می دهیم تا طلایی بشه. پاپریکاو زیره و رب گوجه و فلفل قرمز رو اضافه می کنیم و تفت می دهیم. (تابوی خامی رب گرفته بشه).درب ظرف رو می گذاریم واسه حدود ۵ تا ۷ دقیقه روی حرارت. عدس قرمز رو اضافه می کنیم. و مخلوط می کنیم تا عدس با رب و ادویه ها مخلوط بشه. حالا آب/ آب گوشت رو اضافه می کنیم می گذاریم عدس بپزه تا کاملاً عدس ها باز بشه (حدود نیم ساعت تا چهل دقیقه). (می تونید توی زودپر هم درست کنید.). حالا با گوشکوب برقی سوپ رو میکس می کنیم. میشه هم بریزیم تو مخلوط کن (البته خوب اگه دوست ندارین که همه چیز یکدست بشه می تونید این کار و حذف کنید. حالا اینجای کار من چند مدل دیدم یکی اینکه نعناع رو توی روغن داغ کنید و بریزید توی سوپ (همون مدل نعناع داغ خودمون و نعناع داغ رو داخل سوپ بریزید) یا همین طوری نعناع کف ساب شده رو بریزید توی سوپ.چند دقیقه (دو سه دقیقه) زمان می دهیم و سوپ رو بهم می زنیم. سوپ رو از روی حرارت برمی داریم سماق رو اضافه می کنیم و به هم می زنیم و سرو می کنیم. روی سوپ رو می تونیم با نعناع داغ سماق و یا نعناع تازه تزیین کنیم.