کوکو شیرین مشهدی

ابتدا سیب زمینی های پخته شده را پوست کنده ورنده ریزمی کنیم .سپس تخم مرغ ها را با سیب زمینی ها خوب مخلوط کرده وبقیه مواد را به آناضافه می کنیم . مثل بقیه پخت انواع کوکو ؛ مواد را داخل ماهیتابه ای که روغن را داغ کردیم می ریزیم .هرچه ماهیتابه کوچکتر باشد قطر کوکو بالطبع بیشترخواهد بود . اگر ظرف تفلون مستطیلی داشته باشید کوکوشکیل تر وزیبا تر خواهد بودوبرش ها را به شکل مربعمی توان زد . بعد از اینکه یک طرف کوکو پخته شد کوکو را برش زده و بر می گردانیم تا رویدیگر کوکو پخته شود . در این فاصله شیره روی کوکو را درست می کنیم .مواد را داخل قابلمه ای میریزیم و می گذاریم کمی بجوشد سپس شیره را روی کوکو ریخته ودرب ماهیتابه را می بندیم کمی که کوکو سرد شد آماده سرو است .البته این کوکو هم به صورت پیش غذا ودسر وبه صورت سرد وگرم قابل سرو است . در مشهد در میزهای باز کوکو شیرین پای ثابت میز است .