املت اسفناج

در ابتدا اسفناح را خرد نمایید. بعد اسفناج را به مدت ۲ دقیقه در ماکروفر گذاشته تا آب آن گرفته شود و اب آن را بگیرید .بعد اسفناج ها را خرد نمایید .بعد موسیر را با نصف کره در ماهی تابه تفت دهید بعد اسفناج و نمک وفلفل و گردو را اضافه نمایید و به مقدار کمی آن ها را حرارت دهید.و کنار بگذارید. زده ها ی تخم مرغ را جدا کرده و داخل یک کاسه ی فلزی قرار دهید و روی بخار آب قرار دهید دقت نمایید که ته ظرف با آب به صورت مستقیم تماس نداشته باشد. زرده ی تخم مرغ را با نمک و فلفل مزه دار نمایید و آن قدر بزنید تا سفت وکف دار شود . در یک ظرف دیگر سفیده تخم مرغ بزنید تا سفت شود بعد زرده و سفیده را با هم مخلوط نمایید. . درون یک ماهی تابه مابقی کره را ریخته و تخم مرغ ها را داخل ماهی تابه بریزید هنگامی که زیر آن گرفت روی آن مخلوط اسفناج بریزید بعد روی آن پنیر بریزید و در ماهی تابه را برای چند دقیقه بگذارید تا پنیر آب شود.یک طرف املت را برگدانید و سرو نمایید.