اشکنه رب انار

پیاز را خرد کرده و در روغن سرخ می‌‌کنیم. سپس آرد، زردچوبه و شنبلیله نرم‌شده را به آن می‌افزاییم. دو تا سه لیوان آب اضافه کرده و می‌‌گذاریم جوش بیاید، بعد نمک و فلفل را افزوده و تخم‌مرغ‌ها را با کمی نمک به اشکنه اضافه می‌‌کنیم و هم می‌‌زنیم تا تخم‌مرغ‌ها یک جا بسته نشوند، و رب انار یا یک لیوان آب انار را به اشکنه اضافه می‌‌کنیم. در صورت تمایل کمی شکر به آن بیفزاید. اگر انار یا رب‌تان ترش بود می‌‌توانید نصف پیمانه هم دانه انار به اشکنه اضافه کنید. پس از چند جوش اشکنه آماده است .