بستنی نعنا و شکلات

عصاره نعناع آب لیموترش عسل و شکر را در ظرف مناسبی مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا به صورت شربت قوام آمده درآید سپس کنار گذاشته تا خنک شود. در ظرفی جداگانـه تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا کرم رنگ شود شربت نعناع خنک شده نمک و عرق نعناع را مخلوط کرده روی بخار آب جوش (بن ماری) قرار دهید با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود. پس از خنک شدن با خامه فرم گرفته و رنگ خوراکی سبز مخلوط کنید و با درجه کم همزن برقی در حد یکدست شدن مواد بزنید. بعد شکلات خردشده را مخلوط کنید و همه ی مواد را در ظرف در بسته ریخته و در فریزر به مدت سه ساعت قرار دهید تا سفت شود. پس از این مدت از فریزر بیرون آورده تا کمی نرم شود. مجدداً با همزن برقی بزنید تا یکدست شود. این عمل را هر سه ساعت یک بار انجام دهید تا بستنی آماده سرو شود.در صورت تمایل با سس شکلات روی بستنی را تزیین کنید.