دمی بادمجان و گوشت

بادمجانها رو نگینی خرد کنید و برای تقریبا ۱ ساعت در محلول آب نمک بذارید تا تلخی شون گرفته بشه. سیب زمینی ها رو هم نگینی خرد کنید. پوست گوجه فرنگی رو بگیرید و نگینی خرد کنید. فلفل دلمه رو هم همین طور. یکی از پیازها رو خرد کنید و با کمی روغن تفت بدید، اواسط کار، سیب زمینی ها رو اضافه کنید و با هم تفت بدید. بعد هم بادمجانها رو اضافه کنید. با هم تفت بدید. حالا گوجه و فلفل دلمه رو بریزید و کمی نمک و فلفل و زردچوبه بزنید و بذارید تا سبزیجات با هم مخلوط بشن و تفت بخورن. برنج رو به روش کته آماده کنید. وقتی آب برنج داشت تموم میشد، سبزیجات رو اضافه کنید و مخلوط کنید و بذارید تا پلو دم بیاد. اون یکی پیاز رو رنده ریز کنید، آبش رو حسابی بگیرید و به گوشت اضافه کنید. نمک و فلفل و زردچوبه بزنید و خوب ورز بدید تا انسجام پیدا کنه و اونا رو قلقلی کنید و توی روغن تفت بدید و بعد موقع کشیدن پلو، اونو لا به لای پلو بدید.

به گوشتتون میتونید مواد دیگه ای هم اضافه کنید، من پنیر پارمسان، پودر سیر، کمی ادویه کاری هم اضافه کردم.