دسرکرم آدامس

ورقه های ژلاتین را شکسته و در آب سرد می گذاریم تا نرم شوند. شیر سرد را داخل قابلمه ای ریخته زرده های تخم مرغ را هم اضافه کرده و با هم زن دستی هم می زنیم تا زرده ها با شیر مخلوط شوند. بعد شکر را اضافه کرده و روی حرارت می گذاریم تا فقط گرم شده و شکر حل شود و زرده ها هم از حالت خامی در آیند، روی حرارت مرتب هم می زنیم. ورقه های ژلاتین نرم شده را از آب سرد خارج کرده و به مواد افزوده و از روی حرارت بر می داریم و هم می زنیم تا ژلاتین حل شود. حالا مواد را به دو قسمت تقسیم می کنیم. یک قسمت را کنار می گذاریم و به مابقی آن اسانس و چند قطره رنگ صورتی افزوده و هم می زنیم و می گذاریم تا در درمای محیط خنک شوند. بعد از خنک شدن نیمی از خامه را به کرم سفیدرنگ و نیم دیگر را به کرم صورتی اضافه می کنیم و با هم زن دستی هم می زنیم. در قالب مورد نظر رنگ صورتی را ریخته و در یخچال قرار می دهیم تا خودش را بگیرد. بعد کرم سفیدرنگ را روی آن می ریزیم و دوباره به مدت پنج الی شش ساعت در یخچال می گذاریم تا کاملا کرم بسته شود. برای برگرداندن چند ثانیه کف قالب را در یک کاسه آب گرم نگه داشته و در ظرف مورد نظر آن را بر می گردانیم و با خامه تزیین می کنیم.