دونات

یک قاشق سوپخوری از شکر و خمیر مایه و آب ولرم رو مخلوط کرده و روی ظرف در قرار داده و کنار می گذاریم تا عمل بیاد. تخم مرغ ، شکر ،کره آب شده و شیر رو با همزن دستی مخلوط می کنیم. تقریبا نصف پیمانه از آرد رو داخل مواد ریخته و مخلوط می کنیم. خوب تا حالا خمیر مایه تون حتما عمل اومده ...خمیر مایه عمل اومده رو به مواد قبل اضافه کنید. بعد نمک و آرد رو کم کم اضافه کنید تا خمیری بدست بیاد که بدست نچسبه. ظرفی رو چرب کرده و خمیر رو داخل ظرف قرار بدین و روشو بپوشونید تا حجم خمیر دوبرابر بشه . تقریبا ۲ ساعت زمان می بره. روی کاغذ روغنی رو آردپاشی کرده و بعد خمیر رو روی اون باز کنید. سپس با قالب دونات گرد یا قالب دونات قلب خمیرو قالب بزنید. بعد روشون رو با نایلون بپوشونید تا حجمشون دو برابر بشه. نکته خیلی مهم : باز هم تکرار می کنم حتما سطح کاغذ روغنی رو آرد پاشی کنید وگرنه بعدا به مشکل می خورید. داخل ظرفی روغن ریخته و اجازه بدین داغ بشه ، بعد دونات رو داخلش قرار بدین تا با حرارت ملایم سرخ بشه. نکته : موقع جابجایی مواظب دونات ها باشید که پفشون نخوابه. بعد دونات رو برگردونید تا طرف دیگه شون هم سرخ بشه. و در آخر روی دستمال آشپزخونه قرار بدین تا روغن اضافیشو بگیره.

طریقه سرخ کردن دونات بسیار بسیار مهمه ، کار خیلی راحتیه ولی اگه دقت نکنید ممکنه خوب پف نکنه یا اینکه بسوزه . موقع سرخ کردن دونات ها ؛ حتما ظرف رو کمی بالاتر از شعله گاز تو دستتون نگهدارید و درحین سرخ کردن ماهیتابه یا قابلمه رو به حالت دورانی بچرخونید تا دونات ها بهتر پف کرده و سرخ بشن و در آخر بعد از اینکه کمی سرد شدن روشون پودر قند بپاشید. برای اینکه دوناتها خوش طعم و خوش عطر باشن می تونید کمی پودر هل یا وانیل رو با پودر قند مخلوط کنید.