فسنجان گوشت

ابتدا عصاره گوشت را با ۲ لیوان آب ولرم حل کرده مغز گردو چرخ شده که کاملا" باید نرم شده باشد را در آن مخلوط کرده روی حرارت ملایم قرار داده بمدت ۴۵ دقیقه تا روغن بیندازد سپس رب انار را افزوده و باز اجازه دهید بجوشد و روغن اضافه تر شود. در این فاصله گوشت چرخ شده را همراه با ۱ عدد پیاز که از رنده ریز رد شده و نمک و فلفل و زردچوبه خوب ورز دهید. در ماهیتابه ۲ قاشق روغن ریخته از گوشت گلوله هایی به اندازه فندق درشت گرد کرده در روغن تفت دهید. قل قلی ها را به سس فسنجان افزوده و بمدت ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم باز بپزید. در این فاصله زعفران اضافه کنید. اگر مایل بودید فسنجان شما ملس باشد، کمی شکر اضافه نمائید. در این زمان خورشت فسنجان آماده مصرف می باشد.