خورش قارچ

مرغ را کمی سرخ کرده و آن را با پیاز و زعفران حل شده ، و کمی نمک و۲ لیوان آب روی شعله ملایم می گذاریم تا بپزد. قارچ ها را شسته و به صورت حلقه های ۱ سانتی متری خرد می کنیم و آنها را با ۲ قاشق سوپخوری روغن کمی سرخ کرده و به مرغ پخته اضافه می کنیم تا قارچ با مرغ کمی بپزد. آرد را کمی تفت داده و با آبلیمو به خورش اضافه می کنیم. صبرمی کنیم تا خورش کمی غلیظ شود. در آخر پخت ، زرده تخم مرغ ها را کمی زده و به خورش می افزائیم و آن را آرام به هم می زنیم. خورش آماده شده را در ظرف کشیده و سر میز می بریم.

در تهیه این خورش از گوشت سفید استفاده شده است که در مقایسه با گوشت قرمز برای افراد دچار فشار خون یا چربی خون، بهتر است. همچنین از قارچ به عنوان سبزی خورش استفاده می کنیم که از خواص آن می توان به موارد زیر اشاره کرد: - قارچ استخوان ها را تقویت می کند. - خستگی را رفع می کند. - کمبود ویتامینD را جبران می نماید. زرده تخم مرغ نیز حاوی لسیتین است. همانطور که در بخش دانستنی های تغذیه سایت تبیان اشاره شد، لسیتین در تقویت حافظه، مبارزه با فراموشی و کاهش کلسترول خون نقش مهمی را ایفا می کند. این خورش در کل دارای ۸۲۹ کالری، انرژی است که اگر توسط ۶ نفر میل شود، سهم هر فرد از کالری خورش، ۱۳۸ کالری خواهد بود