خورشت کاری

مرغ را بعد از تمیز کردن با پیاز سرخ کرده و کمی نمک و دو لیوان آب میگذاریم بپزد بعد بادام را چرخ میکنیم و داخل مرغ می کنیم و میگذاریم خورش آهسته بجوشد و جا بیافتد در صورت مصرف زعفران, زعفران آبلیمو را اضافه میکنیم. وقتی مرغ کاملا پخته شد و خورش کاملا جا افتاد مرغ را از داخل خورش بر میدایم در دیس قرار میدهیم روغن روی خورش را با قاشق روی مرغ در دیس میریزیم و کاری هل و زنجبیل و جوز هندی را با خورش از یکی دو جوش خورش را روی مرغ میریزیم ممکن است مرغ را درسته و یا قطعه قطعه در دیس قرار بدهیم . ممکن است در این خورش ۲تا۳ عدد سیب درختی خرد کرده و یا ۲تا۳ ساق مغز کرفس خرد کرده میریزیم در اینصورت وقتی مرغ پخت سیب یا کرفس را با کمی روغن کمی سرخ می کنیم و داخل خورش میریزیم و بعد از پختن آنها کای را اضافه مینمائیم بعد از کشیدن خورش در دیس ممکن است کمی کشمش سبز روی خورش بپاشیم . ممکن است کاری و زنجبیل و هل و جوز هندی را در یکی دو قاشق روغن کمی سرخ میکنیم و داخل خورش بریزیم .