کوفته با زرشک

تا نام کوفته می‌آید، ناخودآگاه به یاد کوفته تبریزی می‌افتید، این کوفته‌ای را که در تصویر می‌بینید یک نوع کوفته است، البته با تفاوت‌های زیادی نسبت به کوفته تبریزی، ضمن این‌که درست کردنش خیلی راحت و ساده است و شما می‌توانید به آسانی آن را تهیه و به همراه خانواده میل کنید، همچنین پیازداغ، زرشک و آلو به این کوفته مزه و طعم خاصی می‌بخشد... ابتدا پیاز را خرد کرده و در روغن تفت می‌دهیم بعد نمک، زردچوبه و فلفل به آن افزوده پس از یکی، دو بار هم زدن چهار لیوان آب به آن اضافه کرده و می‌گذاریم به جوش بیاید. گوشت را به همراه برنج، آرد نخودچی، تخم‌مرغ، نمک و فلفل خوب ورز داده و بعد به شکل کوفته در می‌آوریم. در صورت تمایل در وسط این کوفته‌ها آلوی خیس کرده، پیازداغ و زرشک می‌گذاریم. در قابلمه‌ای که پیاز را تفت داده‌ایم کوفته‌ها را به آرامی در آن قرار می‌دهیم و پس از جوش آمدن در قابلمه را نیمه باز گذاشته و اجازه می‌دهیم کوفته‌ها بپزند.