کوکوی لوبیا سبز تبریز

همه مواد رو نگینی خرد کنید.نکته مهم در این کوکو یکنواخت خرد شدن مواد کوکو است که باعث زیبایی کوکو می شود. لوبیا رو آبپز کنید.چون دو مرحله پخت داریم نیاز نیست که لوبیاها خیلی پخته بشه. هویچ رو هم آبپز کنید و بعد با روغن کمی تفت دهید. پیاز را تفت بدید فقط در حدی که کمی نرم و سبک بشه.گوشت چرخ کرده رو بهش اضافه کنید.و گوشت رو با پیاز تفت دهید. سیب زمینی ها رو توی روغن سرخ کنید.و در آخر کمی زرد چوبه به اون بزنید.چند قاشق از سیب زمینی رو برای روی کوکو کنار بگذارید. همه مواد رو به جز گردو و زرشک مخلوط کنید تخم مرغ و ادویه و نمک رو مخلوط کرده و به مواد کوکو اضافه کنید. داخل تابه کمی روغن بریزید و کوکو رو داخل تابه پخش کنید. گردو رو که هم اندازه مواد خرد کنید.سیب زمینی رو که کنار گذاشتید با زرشک و گردو مخلوط کنید و روی کوکو بریزید و با پشت قاشق فشار بدید تا به کوکو بچسبه. در تابه رو بگذارد و زیر تابه شعله پخش کن بگذارید تا کوکو کاملا مغز پخت بشه. کوکو رو برگردونید و بگذارید تا طرف دیگه کوکو هم سرخ بشه. البته چون روی کوکو زرشک ریختیم باید خیلی کم رو حرارت بمونه چون زرشک خیلی زود میسوزه.

به مواد داخلی این کوکو بادمجان،مرغ،قارچ و فلفل دلمه ای هم اضافه میکنند. این کوکو با سس کچاب خیلی خوشمزه میشه.