ماسالای تخم مرغ

تخم مرغ را با مقدار کافی آب و کمی نمک (برای جلوگیری از شکستن پوسته ی تخم مرغ) به مدت ۱۰ دقیقه آب پز کنید، سپس پوست آن را جدا کنید و روی آن با چاقو چند چاک بزنید یا آن را نصف کنید. کمی روغن در ماهیتابه ای بریزید ، پیاز را تفت دهید تا شفاف شود. گوجه فرنگی یا رب گوجه را اضافه کنید وهم بزنید تا رنگ رب در آید و یا آب گوجه فرنگی کمی جمع شود. سپس پودر فلفل قرمز و پودر تخم گشنیز را بریزید و سرخ کنید تا زمانی که روغن از ماسالا جدا شود. بعد آب تمبر را اضافه کنید و به میزان دلخواه نمک بزنید(در صورت تمایل کمی آب اضافه کنید.) زمانی که مواد جوش آمد تخم مرغ و گشنیز تازه را اضافه کنید و با برنج سرو کنید.

ماسالا در آشپزی هندی به خوراکی گفته می شود که از مخلوط چند ادویه یا چاشنی درست شده . ماسالای تخم مرغ یک غذای معروف هندی است که با برنج سرو می شود. این دستور برای یک نفر نوشته شده که به تعداد نفرات آن را چند برابر کنید