مسقطی خامه و پسته

نشاسته و شکر را در آب حل کرده و روی حرارت ملایم هم بزنید تا شفاف شود. سپس گلاب، هل و خلال پسته را اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا خط قاشق روی آن بماند. سپس از روی حرارت برداشته، خامه را به آن اضافه کرده و در قالب دلخواه بریزید. برای قالبی در آوردن مسقطی، قبل از اینکه داخل قالب بریزید، قالب را مقدار خیلی کمی چرب کنید. مسقطی را داخل قالب ریخته و برای یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. وقتی قالب را برگردانید، خیلی راحت از قالب جدا میشود.

به جای پودر هل میتوان از عرق هل به میزان ۲ قاشق سوپ خوری استفاده کرد