نان نارگیلی

پودر نارگیل + شکر + سفیده تخم مرغ + آرد + وانیل را با هم مخلوط و ۳ بار با استفاده از چرخ گوشت آنرا چرخ میکنیم . بعد این مخلوط را در ظرف نچسبی ریخته روی گاز با شعله کم حرارت دهید و مدام به هم بزنید تا زمانی که کاملاْ گرم شود. شعله را خاموش کنید آبلیمو و بکینگ پودر و روغن را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید و درب ظرف را برای جلو گیری از خشک شدن مایه ببندید و فرصت دهید تا خمیر سرد شود . در این هنگام فر را روشن و روی درجه ۳۵۰ یا روی شماره ۴ بگذارید . کف سینی را کاغذ چرب بیندازید وکف دست را چرب کنید و از مایه گلوله های کوچکی برداشته و در دست خوب بغلتانید و در سینی با فاصله بچینید. و روی آنرا با پسته تزئین کنید و به مدت یک ربع الی بیست دقیقه در فر بگذارید و هر زمانی زیر نان های نارگیلی طلایی رنگ شد شیرینی را از فر در آورده و در گرمکن به مدت ۵ دقیقه بگذارید تا رویش هم طلایی رنگ شود بعد از اینکه نان شیرینی خنک شد در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید .