پلو بحرینی

ابتدا برنج را خوب شسته وخیلی کم نمک می زنیم و به مدت ۲ ساعت قبل از پخت خیس می کنیم سپس مرغها را با مقداری آب ،پیاز و دو عدد لیمو عمانی درسته ومقداری زردچوبه ونمک می گذاریم بپزند .البته باید یادآور شد که آب مرغ باید زیاد باشد چرا که برای دم کردن برنج از آب مرغ استفاده می شود. پیازها را پوست کنده وخلال و سرخ می کنیم تا کاملا طلایی شوند.سپس پیازهای سرخ شده را به دو قسمت تقسیم می کنیم،نیمی از آنها را برای پلو ونیمی دیگر را برای تزیین پلو استفاده می کنیم. نصف پیازها را در قابلمه ی موراد نظر برای دم کردن پلو می ریزیم سپس بعد از پخت مرغها آب آن را جدا کرده و در قابلمه ی پبازها ریخته وبعد ازجوش آمدن برنج راازنمک شسته و در قابلمه ی آب مرغ می ریزیم و می گذاریم با حرارت نسبتا متوسط بجوشدتا آب آن تمام شود.سپس قبل از اینکه آن را دم کنیم مقداری ادویه ی پلویی و دارچین روی آن می پاشیم و پلو را دم می کنیم.

بعد از دم کشیدن پلو،با کفگیر پلو را مخلوط می کنیم تا ادویه و دارچین با پلو مخلوط شوند.سپس کمی روغن زده و دردیس گرد می کشیم .بهتر است پلو را در وسط و مرغها را دور تا دور دیس ومواد را بین مرغها قرار دهید. (کشمش و گردو و خلال بادام را با نیمی ازپیازسرخ شده تفت داده وپودر لیمو عمانی روی آن می پاشیم