sham chi darim?!

پلو مقلوبه (غذای عربی)

  • تعداد بازدید
    ۱۱,۸۶۲

مواد لازم

طرز تهیه

برنج را از قبل خیس کرده و سپس آبکش کرده ایم. گوشت گوسفند یا گوساله استفاده میکنیم که گوساله باشد بهتر است. در اصل این غذا از دانه صنوبر یا کاج با نام انگلیسی پاینات یا با اصطلاح عامیانه شلغوز استفاده میکنند به جای خلال بادام که خیلی هم خوشمزه است که قیمت گرانی دارد. گوشت را با پیاز و سیر و ادویه جات تفت میدهیم و با آب بار میگذاریم تا آب پز شود. آب گوشت را هم نگه میداریم. قابلمه را روی حرارت میگذاریم و گوشتهای پخته شده را داخل آن در یک ردیف میریزیم. بادمجانهای سرخ شده را روی گوشتها در یک ردیف میریزیم. پوست بادمجانها را برای اینکه شکل زیبایی داشته باشند به صورت یک در میان به شکل نواری گرفته ایم. برنج را روی بادمجانها میریزیم. آب گوشت را که یک بار صاف کردیم روی مواد میریزیم. تهیه این غذا تقریباً مثل بار گذاشتن کته است. ادویه ها و نمک و خلال بادام را هم اضافه میکنیم. مقداری هم آب زعفران اضافه میکنیم. میزان زردچوبه باید بیشتر از فلفل ها باشد. در ظرف را میگذاریم و اجازه میدهیم حدود ۲۰ - ۲۵ دقیقه این غذا بپزد.


استفاده از زعفران اختیاریست. در کشورهای عربی زردچوبه را با مقداری زیره آسیاب میکنند تا موقع تفت دادن زردچوبه یا پختن غذا بوی ضخم نداشته باشد.

به این دستور تهیه رای بدید

تعداد آرا:(۱۳۳)

نظر خودتون رو با بقیه به اشتراک بگذارید

نظرها و کامنت ها

تعداد نظرها:(۱۰)
  • مامان محمدسام

    عالیییی بودحتماامتحانش کنین,,ممنونم بابت این رسپی عالی, ای کاش میدونستم چه طورعکس این غذایی که درست کردم روبایدبفرستم

  • ستاره

    بسیار خوشمزه س این غذا من که عاشقش شدم

  • ستاره

    بسیار خوشمزه س این غذا من که عاشقش شدم

  • asma

    خیلی خوشمزس.من امشب مهمون داشتم درست کردم.همه دوسداشتن

  • سارا

    سلام. من به سلیقه خودم مقداری گشنیز خرد شده هم بهش اضافه میکنم، انصافا معرکه است.

  • سیده سارا موسوی

    من هم خیلی خوشم اومد !!!شاید هم چون بچه ی خوزستان هستم این فکرو می کنم؟؟؟شاید به مزاج خیلی ها سازگار نباشد.............

  • مائده (مدیر سایت)

    ریحانه جان خوشحالم از اینکه به سایت ما سر زدی.

  • reyhane

    من به غذای عربی خیلی علاقه دارم و از شما به خاطر این دستور پخت تشکر میکنم.فکر میکنم باید یک بار امتحان کنم.

  • مدیر سایت (مدیر سایت)

    مانیای عزیز خوشحالیم که شما این غذا رو به بقیه توصیه کردید

  • مانیا

    باسلام این غذافوق العاده خوشمزه است نه بخاطر اینکه من عرب هستم واین غذای عربی است کافیست یکبارنوش جان کنید