sham chi darim?!

پلو مکزیکی

  • تعداد بازدید
    ۴۰,۹۱۹

مواد لازم

طرز تهیه

بعد از اینکه آب برنج جوش آمد آب نمک را خالی میکنیم و برنج را در آب در حال جوش میریزیم ۲ قاشق دوغ یا شیر اضافه میکنیم تا برنج سفیدتر شود بعد کف برنج را میگیریم و یک لیوان آب سرد در آب برنج میریزیم تا برنج خوب قد بکشد. این کار را دو بار تکرار میکنیم یعنی دو بار آب سرد اضافه میکنیم. حدود ۲ قاشق روغن را داخل ظرف میریزیم و سیر را اضافه میکنیم تا سیر کمی نرم شود. وقتی سیر سبک شد سینه مرغ را اضافه میکنیم فلفل دلمه ای را اضافه میکنیم. میتوان از فلفل دلمه ای های رنگی هم استفاده کرد. نخود سبز و ذرت را هم اضافه میکنیم. قارچ تفت داده شده را هم به مواد اضافه میکنیم. قارچ را که خرد میکنیم ۲ قاشق آبلیمو اضافه میکنیم بعد با حرارت بالا با روغن تفت میدهیم تا آب نیندازد. علت اینکه آبلیمو اضافه میکنیم این است که قارچ سیاه نشود. آویشن را هم به مواد اضافه میکنیم در این مرحله عصاره پلوی گالینا بلانکا را هم اضافه میکنیم. این غذا در حد استاندارد برای ۴ نفر مناسب است و ۴ پیمانه برنج در نظر گرفته شده است. پیاز تفت داده شده را هم اضافه میکنیم. چون کنسرو استفاده کردیم و سبزیجات پخته است نیازی به آب نداریم فلفل دلمه ای هم لابلای مواد موقع دم کشیدن پخته میشود اگر هم آب نیاز شد یک دوم پیمانه استفاده میکنیم. مواد را خوب مخلوط میکنیم و تفت میدهیم. یک لایه از برنج را داخل قابلمه میریزیم و یک لایه هم از مواد میریزیم همینطور لایه به لایه از مواد و برنج میریزیم و فلفل را هم برای طعم تند این پلو در لابلای مواد اضافه میکنیم بعد ۳ دقیقه حرارت زیر ظرف را زیاد میکنیم تا بخار کند بعد حرارت را ملایم میکنیم و به مدت حدود ۳۰ دقیقه میگذاریم برنج دم بکشد. برای تزئین این پلو مقداری برنج را با آب اسفناج سبز میکنیم و مقداری دیگر را با آب چغندر قرمز به رنگ قرمز در می آوریم و مقداری دیگر از برنج را با زعفران به رنگ زرد در می آوریم. پلو را داخل ظرف مورد نظر میکشیم و با برنج های رنگی که درست کردیم روی آن را تزئین میکنیم. آب اسفناج خام استفاده میکنیم یعنی اسفناج را خرد کرده و آبش را میگیریم و برای رنگ کردن برنج استفاده میکنیم.


تمام ادویه های لازم و زعفران در طعم دهنده گالینا بلانکا موجود است. برنج را حداقل دو ساعت قبل با آب ولرم و نمک خیس میکنیم. رای تزئین از زیتون هم استفاده میکنیم. پیشنهاد میشود حتماً از زیتون استفاده کنید. از جوانه ماش هم برای تزئین استفاده میکنیم.

به این دستور تهیه رای بدید

تعداد آرا:(۲۶۲)

نظر خودتون رو با بقیه به اشتراک بگذارید

نظرها و کامنت ها

تعداد نظرها:(۱۰)
  • ساغر

    خوب بود

  • محبت

    ممنون خیلی خوب و کامل بود

  • یاسمن

    جالب بود

  • نرگس

    بسیار خوشمزه است ممنون

  • هنگامه

    غذای راحت و خوبی ولی فکر میکنم اگه سس تند اضافه کنیم بهتر باشه

  • ساحل

    بسیار کامل و ساده ممنون

  • مائده (مدیر سایت)

    مریم جان تبریک میگم. حتما :)

  • مریم

    سلام. خوب بود. تازه خوندم و هنوز درست نکردم. من آشپزی بلد نیستم. ۲ماهه ک نامزد کردم و تازه دارم میرم سراغ آشپزی. لطفا غذاهایه خوب و متنوع آموزش بدین. ممنون

  • فاطمه

    من أین غذا را پختم خیلی خوب شد

  • دینا

    من این غذارو درست کردم خیلی خوب بود