پلو سبزیجات معطر آسیایی

پیاز رو خرد کرده و با کمی روغن در قابلمه تفت دهید سپس بلافاصله سیر و زنجبیل رنده شده را اضافه کنید بعد تخم گشنیز و زردچوبه و ادویه کاری و سبزیجات دیگروفیله مرغ خرد شده را اضافه کنید تا تفت بخورند . سپس کمی آب اضافه کنید و در صورت تمایل زعفران دم کرده اضافه کنید و برنج قهوه را اضافه کرده و با حرارت ملایم بگذارید تا بپزد و هم آبش کشیده شود. برنج قهوه ای را از قبل خیس کنید و کمی بیشتر بپزید . زمان دم کردن برنج قهوه ای هم کمی طولانی تر است . این پلو کمی باید تند باشد . با انواع دورچین ها سرو کنید