راگوی گوشت و هویج

* ابتدا آرد،‌ نمک، ‌فلفل و گوشت که به شکل مکعب‌ های ۵ سانتی‌ متری خرد شده است را خوب با هم مخلوط کنید. * سپس یک قاشق از روغن را درون تابه‌، روی حرارت متوسط گرم کنید. * نیمی از گوشت ‌ها را درون روغن به مدت ۳ تا ۵ دقیقه یا تا زمانی که قهوه ‌ای رنگ شوند، تفت دهید. * گوشت‌ ها را از درون روغن برداشته و درون آرام پز بریزید و این کار را با بقیه گوشت‌ ها تکرار کنید. * حرارت را کم کرده و مابقی روغن را درون تابه بریزید و پیازهای خرد شده را به مدت ۲ دقیقه و سپس سیر خرد شده را یک دقیقه درون روغن تفت دهید. * رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید و یک دقیقه آن را تفت دهید. * سرکه را به تابه اضافه کنید و تا زمانی که به نصف برسد آن را بجوشانید. * آب گوشت، آویشن و هویج‌ ها را به تابه اضافه کنید و بگذارید آرام بجوشند تا کمی غلیظ شوند. * سُس آماده شده را با قاشق روی گوشت‌ ها در آرام‌ پز بریزید و با هم مخلوط کنید طوری که تمام قسمت ‌های گوشت آغشته به سُس شود. * درب آرام‌ پز را ببندید و با حرارت زیاد به مدت ۴ ساعت و یا با حرارت کم به مدت ۶ ساعت آن را بپزید. * نمک و فلفل غذا را تنظیم کنید. راگوی آماده شده را روی ماکارونی ریخته و تا سرد نشده میل کنید.