شنیتسل (شنیسل) مرغ

برای تهیه شنیسل مرغ باید از سینه مرغ استفاده کرد، سینه مرغ را از استخوان طوری جدا می کنیم که انتهای بال باقی بماند و پوست سینه را می کنیم، از هر سینه مرغ دو عدد شنیسل می توان تهیه کرد، چون سینه از وسط نصف می شود، پس از این که استخوان سینه جدا شد، طوری که انتهای بال به آن متصل است به آن نمک زده و با استیک کوب می کوبیم، طوری که له نشود، اما پهن و به نسبت نازک شود، سپس تخم مرغ را شکسته و با کمی نمک با چنگال هم می زنیم، قطعات سینه را ابتدا در آرد سوخاری می زنیم، سپس در تخم مرغ می غلتانیم و دوباره در آرد سوخاری و بعد در ظرف آن را در روغن با حرارت ملایم به حدی سرخ می کنیم که طلایی شود، دقت کنید هنگام سرخ کردن اجازه دهید یک طرف کاملا" سرخ شود و بعد طرف دیگر را سرخ کنید.