شیرینی بادامی فرانسوی

۱- سفیده تخم مرغ را هم می زنیم تا به خوبی کف کند و از ظرف نریزد. سپس آهسته پودر قند را اضافه کرده و دوباره هم می زنیم. بعد آرد را می ریزیم و با دست مخلوط می کنیم. پس از آن کره ی ذوب شده و وانیل را افزوده و هم می زنیم تا مخلوط یکدست شود. ۲- در سینی فر که قبلاً آن را چرب کرده ایم، با قاشق مرباخوری، یک قاشق یک قاشق از مواد آماده شده را با فاصله از هم می ریزیم و با پشت قاشق آنها را پهن می کنیم تا دایره ای به قطر ۵ سانتیمتر درست شود. سپس از بادام بر روی آنها می پاشیم و در فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد می گذاریم تا مدت ۵ دقیقه یا تا وقتی که لبه های شیرینی طلایی شود، بپزد. اگر مقدار مواد زیاد بود، هر بار می توانیم یک سینی از شیرینی ها را بپزیم. این شیرینی همراه قهوه و چای سرو می شود و می توان آن را در یک ظرف دربسته به مدت ۲ هفته نگهداری کرد.