شیش انداز (خوراک گیلکی)

کدو حلوایی‌های پوست کنده،‌ در ابعاد مناسب خورد شده و تمیز را داخل روغن که از پیش داغ کرده‌اید بریزید و آن پنج دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید. بعد کدوها را خارج کرده و پیاز را که بنا به سلیقه خودتان ریز یا خلال کرده، در باقیمانده روغن سرخ کنید تا طلایی شود. حال رب انار و آب را در ماهیتابه بریزید و کدوها را مرتب در سطح آن بچینید. کمی نمک به آن اضافه کنید. در ظرف را ببندید تا بسته به نوع کدو، هفت دقیقه یا کمی بیشتر پخته شود. بدون متلاشی کردن کدوها غذا را در ظرف مناسبی بکشید و با نان لواش و ماست خامه‌ای سرو کنید.

ـ نکته: ذات این غذا همان ترش و شیرین است با این حال اگر دوست دارید شیرین‌تر باشد می‌توانید کمی شکر اضافه کنید.