سوفله پنیر

شش عدد ظرف سوفله را با کره کامل چرب نمایید. بعد ¼ پیمانه کره را در قابلمه در شعله متوسط آب کنید و بعد آرد را اضافه نمایید و کامل به هم بزنید و بعد شیر و نمک وفلفل را اضافه نمایید و به مدت ۳ الی ۴ دقیقه جوش بزند تا غلیظ شود بعد از روی حرارت بردارید. بعد پنیر را اضافه کنید تا پنیر آب شود و بعد زرده ی تخم مرغ را اضافه کرده و به هم بزنید تا یکنواخت گردد در یک ظرف بزرگ سفیده ی تخم مرغ را با مخلوط کن بزنید تا سفید و فومی شکل شود و بعد ۱/۳ از سفیده ی تخم مرغ را با سس پنیر مخلوط کرده و بعد مابقی آن را به آرامی مخلوط نمایید. مخلوط را تا ¾ ظرف سوفله پر کنید و در فر از قبل گرم شده در دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد قرار داده و به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه بپزید.سوفله پنیر شما آماده است نوش جان