سوفله شکلات

چهار عدد ظرف یا کاسه ی سوفله را با کره چرب نمایید . در یک قابلمه ۳ قاشق غذا خوری کره را در شعله متوسط آب کنید بعد آرد را اضافه کنید و به هم بزنید تا یکنواخت شود و بعد به ارامی شیر را اضافه نمایید و به مدت ۲ دقیقه بگذارید بجوشد تا غلیظ شود بعد از روی شعله برداشته و شکلات را اضافه نمایید و هم بزنید تا کامل حل شود بعد زرده ی تخم مرغ را اضافه نمایید و بزنید تا کاملا مخلوط شوند. در یک کاسه ی دیگر سفیده ی تخم مرغ را با سرعت بالا با مخلوط کن آنقدر بزنید تا مسفید و فومی شود.بعد کم کم شکر را اضافه نمایید تا شکر نیز کامل مخلوط شود بعد یک سوم سفیده را با سس شکلات مخلوط کرده و بعد به ارامی با ما بقی سفیده را مخلوط نمایید. بعد ظرف های سوفله را تا ¾ پر نمایید. بعد سوفله ها را در فر گرم شده از قبل در دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار دهید و به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه به طوری که دور آن سفت شود ولی وسط سوفله ها کمی نرم باشد سوفله ها را بپزید. بعد می توانید روی آن یک قاشق خامه زده شده قرار دهید.و سوفله ها را سرو نمایید.