سورانه غذای محلی کرمانشاه

برگهای سورانه را از هم جدا کرده و انتها و سر زرد برگها را با قیچی بگیرید بعد خوب بشوئید .بعد از خشک شدن برگها را به طول ۲ سانتی متر قیچی کرده وبا زردچوبه و روغن زیتون کمی تفت دهید . سپس یک الی یک و نیم لیوان آب اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا بپزد .در این فاصله گوشت را هم با روغن زیتون کمی تفت دهید و نمک و زردچوبه و فلفل بزنید و گوشت رابه سورانه اضافه کنید تا با هم بپزد ظرف نیم ساعت این غذا درست میشود بعد رب انار اضافه کنید و بچشید اگر ترش بود با اضافه کردن شکر چاشنی را خوشمزه تر کنید . آخر پیاز داغ را بریزید و چند جوش که زد شعله را خاموش کنید.

سورانه یک نوع بورانی و از غذا های خوشمزه محلی کرمانشاه در فصل بهار است . گیاهی خودرو وشبیه تره و سیر که در انتها به رنگ ارغوانی است و علت نام گذاری آن در زبان محلی به همین دلیل است.