ته چین مرغ
- تعداد بازدید۵,۷۱۸
مواد لازم
طرز تهیه
زمانیکه برنج را آبکش میکنید و می خواهید هم زمان ته چین درست کنید مقداری از برنج آبکش را در مخلوطی از تخم مرغ زده شده و ماست و زعفران و مرغ پحته شده ای که آن را ریشه ریشه کرده اید بریزید. برای تهیه ته چین بایستی از قابلمه ای استفاده کنید که جداره کف آن ضخیم باشد از قابلمه نچسب وقابلمه ای که کف آن نازک است استفاده نکنید . کف قابلمه را چرب کنید و مواد آماده شده را بریزید و در کف ظرف آن را با پشت قاشق یکنواخت پهن کنید سپس برنج آبکش را بریزید و در ظرف را ببندید و روی شعله با حرارت کم بگذارید.
به این دستور تهیه رای بدید
نظر خودتون رو با بقیه به اشتراک بگذارید
نظرها و کامنت ها
نرگس یزدی
باسلام وروزبخیرته چین روباتخم مرغ کامل (زرده وسفیده)درست کردم خیلی عالیه شدباتزیین زرشک
پری
خیلی دوست دارم تهچین درست کنم اما میترسم خراب بشه
مائده (مدیر سایت)
خواهش میکنم شقایق جان. ممنون از این دلگرمیت تمام کاربرامون برام ارزشمند و دوستشون دارم و نظرات و پیشنهادشون برام مهمه :)
شقایق
مائده جون ممنون از راهنماییتون ، خیلی لطف کردید . با اینکه ندیدمتون ، دوستون دارم ، بازم ممنونم برام وقت گذاشتید .
مائده (مدیر سایت)
شقایق جان برای ۱ پیمانه برنج از ۱ عدد تخم مرغ و ۲ الی ۳ قاشق ماست(سفت) استفاده میکنیم. هم میشه از تخم مرغ کامل استفاده کرد وهم از زرده به تنهایی بستگی به خودت داره سفیده باعث انسجام بیشتر میشه ولی باید کاملا با زعفران و ماست مخلوط کنی تا ته چین بوی تخم مرغ نگیره. ماست و تخم مرغ هم برای انسجام و چسبندگی ته چین استفاده میشه.بعد از چند بار درست کردن اندازه مواد دستت میاد.
شقایق
من نمیدونم مقدار ماست و تخم مرغ برای یک نفر چقدر باید باشه ؟ تخم مرغ با سفیده یا فقط زرده باشه ؟ اصلا خاصیت ماست و تخم مرغ در ته چین چیه ؟ ( چکاری انجام میدن ؟ اگه زیاد و کم بشن چی ؟ )