ترشی بادمجان شکم پر ۲

ابتدا بادمجانها رو شسته بعد از پایین آنها رو یک برش طولی تا نیمه زده بعد برای مدت ۱۵ دقیقه توی آب جوش قرار میدیم و بعد نمک میزنیم و میزاریم تا سرد بشه. لای بادمجانها را باز کرده و سیر له شده با ترخون پونه و نمک و فلفل قرار میدهیم بعد هم توی ظرف میچینیم روی ظرف بادمجهانها رو سرکه بریزید و در ظرف رو محکم ببندید تا هوا وارد نشه. بعد از ۷ روز ترشی شما آماده است نوش جان.