ترشی مخلوط
سبزی را پاک کنید و خوب بشوئید و بگذارید تا کاملا خشک شود . بعد ریز خرد کنید و کنار بگذارید . کلم ...
ترشی بادمجان شکم پر
سبزی ترشی شامل جعفری، نعناع، ترخون و در صورت امکان کمی سبزیهای معطر محلی است. سبزیها را پس از پاک کر ...
ترشی کلم قرمز
کلم‌قرمز را در اندازه‌های دلخواه خرد کرده و در آبکش می‌ریزیم. نمک را روی کلم‌ها پاشیده و آنها را کمی ...
ترشی فلفل دلمه ای
فلفل ها را از وسط نصف کنید، مواد داخل آنها را خالی کنید و دور بریزید . بعد از شستشوی کامل فلفل ها، آ ...
ترشی آلبالو
آلبالو هارا در صافی ریخته ومقداری نمک می زنیم ومی گذاریم یک ساعت بماند آنگاه آلبالو هارادر ظرف دهانه ...
ترشی لبو با جوانه ماش
تمامی مواد بالا را خرد کرده با سیاه دانه، پودر گلپر، پودر تخم گشنیز، پودر فلفل قرمز و نمک مخلوط کرده ...
ترشی بندری
بادمجانها را از طول برش داده نمک زده و یک ساعت کنار گذاشته تا تلخی آن گرفته شود .سپس آنها را شسته و ...
ترشی مخلوط
تمام مواد را ریز خرد می کنیم .سیاه دانه ،تخم گشنیز و گلپر را آسیاب کرده و قاطی مواد می کنیم. سرکه و ...
ترشی خیارچنبر
خیار چنبر را شسته و خشک کرده و بصورت حلقه حلقه می بریم. تمر هندی را با آب خیس کرده وبعد آن را صاف می ...
ترشی گل کلم
گل کلم ها را گل گل کرده و با برس تمیز کنید، سپس آنها را با کمی آب نمک پخته و بعد از مدتی آن را از آب ...
ترشی مخلوط
گل کلم ها را به طور کامل تمیز کرده و می شوییم. برگ کلم را به صورت مربع های کوچک برش می دهیم. بادمج ...
ترشی قارچ و زیتون
* برای تهیه این ترشی خوشمزه تمام مواد را با هم مخلوط کرده و سرکه را تا جایی اضافه میکنیم که روی موا ...
ترشی لیته بادمجان کبابی
بادمجانها را در فر یا کباب‌پز کبابی میکنیم تا کاملا بپزند (مثل بادمجان کبابی برای میرزاقاسمی). ...
لواشک خانگی
من روشی که میگم یک کم شاید آسونتر از روشهای قدیمی تر باشه. قبلاً میوه را در آفتاب قرار میدادند یا می ...
ترشی گیلاس
ابتدا گیلاس را شسته و دم آن را بگیرید و روی پارچه ای پهن کنید تا خشک شود ، سپس گیلاس را داخل شیشه ری ...
دلار یا نمک سبز
برگ های گشنیز و خالواش و نعنا را پس از جدا کردن از ساقه خوب بشویید و بگذارید مدتی بماند تا آب آن خشک ...
ترشی شلغم ژاپنی
پوست شلغم ها را نازک بگیرید، سپس با چاقوی تیز شکاف هایی دور تا دور روی شلغم ایجاد کنید، به قطر دو سو ...
ترشی لیته سیب
سیب معمولی را پوست بکنید، سپس آن را چهار قاچ کرده و هسته ی آن را درآورید و آنها را در یک ظرف آب بیان ...
شور گوجه فرنگی
آب و نمک رو قاطی کرده و بزارید بجوشه ، بعد بزارید تا ازداغی بیفته و ولرم بشه ، سایر مواد رو بشوید و ...
ترشی چغندر
چغندرها را بشویید و گل و لای آنها را با برس به خوبی پاک کنید. لازم به ذکر است بعضی چغندرها کم رنگ و ...
ترشی گوجه فرنگی
بادنجان‌ها را با یک لیوان آب و یک لیوان سرکه می‌جوشانیم و به مدت ده تا پانزده دقیقه میگذاریم تا خنک ...
ترشی خرمالو درسته
خرمالوهای درسته و سالم را می شوییم . سپس به طور کامل خشک کرده و درون شیشه می چینیم و به حدی سرکه می ...
ترشی برگ مو
* روش اول ۱- برگ موهای لطیف و جوان را در ظرفی که حاوی یک و نیم لیتر آب و یک قاشق چای خوری جوش شیر ...
ترشی چغاله بادام
چغاله بادام را با نمک و فلفل مخلوط کرده و در شیشه قرار میدهیم و لابه‌لای آن ترخون می‌ریزیم در آخر ...
ترشی لوبیا سبز
لوبیا سبز ها را از وسط نصف میکنیم ومیشوییم ومی گذاریم خشک شود. سیر را بصورت خلال در میآوریم وفلفل ه ...
ترشی بامیه
بامیه ها را بشویید و ساقه شان را کوتاه کنید(خیلی کم کوتاه کنید تا مایع لزجی که درون آن ها است خارج ن ...
ترشی لوبیا سبز ۲
لوبیا سبزها را خوب بشوئید و خشک کنید. سپس در ظرف تمیزی ریخته ، نمک ، سیر ، گلپر و فلفل‌ها را هم رویش ...
ترشی بندری
فلفل های سبز قلمی را با کمی سرکه و نمک بجوشانید تا نرم شود. تمرهندی را درون ظرفی ریخته و مقداری سرک ...
ترشی مخلوط سبزیجات
ابتدا همه سبزیجات رو میشوریم و میزاریم کاملا خشک بشه به هر اندازه که دوست دارید آنها رو خرد کنید و ن ...
ترشی بادمجان شکم پر ۲
ابتدا بادمجانها رو شسته بعد از پایین آنها رو یک برش طولی تا نیمه زده بعد برای مدت ۱۵ دقیقه توی آب جو ...
ترشی پوست پرتقال
پوست پرتقال یا نارنج بدون گرفتن قسمت سفیدی آن دو بار در آب می‌جوشانیم و ۲۴ ساعت در آب سرد میگذاریم ...
ترشی مخلوط
۱.ابتدا موسیر را با آب سرد بشویید سپس به مدت ۲۴ ساعت در آب سرد خیس کنید.هر چند ساعت یک بار آب را عوض ...
ترشی کلم برگ قرمز
کلم قرمز را خرد کرده و تمیز می شوییم. کلم را در صافی می ریزیم، مقداری نمک روی آن می پاشیم و به مدت۲ ...
ترشی کلم قرمز
کلم رو خرد کنید و با نمک و سرکه مخلوط کنید بعد بزارید توی یخچال بعد از نیم ساعت ترشی آماده است. ...
ترشی میکس ژاپنی
مواد را با هم مخلوط کرده و در ظرف شیشه استریل شده مخصوص ترشی بریزید. آن قدر سرکه در شیشه بریزید تا ر ...
ترشی تخم مرغ
تخم‌مرغ‌ها را پوست کنده و با خلال دندان چند جای تخم‌مرغ را سوراخ کرده و درون شیشه میچینیم، سپس دا ...
ترشی گل کلم
گل کلم ها را گل گل کرده و با برس تمیز کنید، سپس آنها را با کمی آب نمک پخته و بعد از مدتی آن را از آ ...
ترشی آفریقایی
روغن مایع را در ماهیتابه ریخته هویج را اضا فه میکنیم کمی تفت میدهیم و بقیه مواد را اضافه میکنیم در ظ ...
ترشی لبنانی ۲
همه مواد به جز آب گوجه فرنگی را با هم مخلوط کرده و در ظرف شیشه ای مخصوص ترشی بریزید سپس آب گوجه فرنگ ...
ترشی گوجه گیلاسی
گوجه فرنگی، فلفل و سبزی ها را خوب شسته و بگذارید تا کاملا خشک شوند. گوجه ها را با خلال دندان یک سور ...
ترشی لبنانی
تمامی سبزیجات را به صورت حلقه‌ای خرد کنید. بادنجان‌ها را با کمی سرکه بپزید. در ظرفی تمبرهندی را با ...
ترشی گل سیر
گل های سیر رو بشورید و برای مدت ۲۰ دقیقه با آب انار و سرکه بجوشانید بعد هم پس از سرد شدن در ظرفی ریخ ...
خیارشور فوری
ابتدا خیارها را با آب سرد شسته و خشک کنید. در یک قابلمه آب و نمک را جوش بیاورید.وقتی جوش آمد از روی ...
ترشی رب انار
بادنجان را پوست گرفته و با چاقو ریز خرد کنید. هویج، گل کلم، سیب‌ترش، فلفل سبز تند و کرفس را در خرد ک ...
ترشی آلبالو و زرشک
ابتدا هسته های آلبالو را گرفته آّب آن را جداکرده/ زرشک را پاک کرده، شسته و میگذاریم تاکاملا خشک شود. ...
ترشی زیتون
زیتون ها را یک چاک کوچک بدهید که سرکه زودتر به جسم آن برود . پیاز و فلفل ها را ریز خرد کنید . ( پیاز ...