زقورمه

گوشت، پیاز، سیر کوبیده و نخود را با ۲ لیتر آب روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. سپس حرارت را ملایم کنید. پس از ۲ ساعت، کشک را همراه زردچوبه و کمی نمک و فلفل به مخلوط اضافه کنید. در این مرحله در قابلمه را نیمه‌باز بگذارید و شعله را بسیار کم کنید تا غذا کم‌کم جوش بزند و آب آن لعابدار و غلیظ شود. در پایان بزقرمه را در ظرف کشیده و روی آن را با سیر داغ و محلول زعفران تزیین کنید. بزقرمه را هم می‌توانید با نان بخورید و هم به صورت خورش در کنار برنج میل کنید. در کرمان از گوشت بزغاله برای پختن این غذا استفاده می‌کنند اما شما به جای گوشت بزغاله می‌توانید از گوشت‌های قرمز دیگر نیز استفاده کنید. این غذا هنگام سرو باید شکلی شبیه گوشت کوبیده آبگوشت داشته باشد.